Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2019

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Sauvignon

• Terroirs :

  Parcelle argilo-calcaire issue dʼune sélection de ceps de vigne plantés en 1927 par Pierre-Alexandre CLEMENT.

• Vendanges :

  Manuelles avec tri des raisins pour atteindre un haut niveau de maturité.

• Vinification :

  : Réception gravitaire des raisins, tri puis pressurage pneumatique en grains entiers. Stabilisation à froid, fermentation spontanée avec levures indigènes et élevage en foudres (chêne) durant 18 mois.

• Ouvrir :

  2022 - 2026