Les Saulaies 2010 - Domaine Patrick Baudouin - Anjou Blanc

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  • Les Saulaies 2010
    Les Saulaies 2010

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Saulaies 2010


    Richesse, intensité, élégance : à découvrir d'urgence !

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2010

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Altération de schiste ocre talqueux. Vignes centenaires.

    • Vendanges :

      Manuelles.

    • Vinification :

      Accoucher les vins, et non les fabriquer : ne pas agir, ou au minimum, est un choix très exigeant, demande de la précision et parfois…beaucoup de travail ! Ni levurage, ni chaptalisation…. Pressurage lent – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes e

    • Élevage :

      Elevage en fûts sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu'en décembre 2011 puis cuve jusqu’à la mise en bouteilles fin mai 2012.

    Notes de dégustation

    • En 2010, la cuvée est pratiquement sèche... Dans le verre, toujours de la race, de la finesse, de l’élégance, de la longueur.


    Accords Mets Vins

    • Il sera le compagnon idéal des Côtes de veau à la normande ou des Filets de Cabillaud.


    Avis de la Presse


    • RVF :

      16/20

    • "Enveloppé par quelques sucres friands, Les Saulaies se prolonge par de beaux amers." [RVF]