Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2015

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Melon de Bourgogne

• Terroirs :

  Serpentinite altérée. Origines magmatiques de plus de 500 millions d’années. Lieu dit « La Butte de la Roche » Village du Loroux-Bottereau.

• Vendanges :

  Raisins récoltés à la main et tri à la parcelle.

• Vinification :

  Débourbage à froid du jus de raisin. Moût transféré par gravité en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre(typique du nantais) Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes présentes sur la parcelle.

• Élevage :

  Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 17 mois. Bâtonnages réguliers.

• Ouvrir :

  2017 - 2022