Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2017

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Melon de Bourgogne

• Terroirs :

  Vieilles vignes plantées en 1974, plantée sur un terroir de micaschistes, exposé plein Sud.

• Vendanges :

  Vendanges à la main. Domaine en reconversion agriculture biologique

• Vinification :

  Presse pneumatique, débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant plusieurs semaines par les levures indigènes du terroir. Vinification et élevage “Sur Lie” pendant 9 mois en cuves souterraines recouvertes de carreaux de v

• Ouvrir :

  2021 - 2023