Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2014

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Melon de Bourgogne

• Terroirs :

  Vieilles vignes plantées en 1936. Sélection massale. Roche mère micaschistes exposée plein sud. Culture et traitements raisonnés pour une bonne constitution et maturité du raisin. Ecimage, ébourgeonnage, effeuillage.

• Vendanges :

  Raisins cueillis à la main.

• Vinification :

  Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre(typique du nantais). Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines thermo-r

• Élevage :

  Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 24 mois. Bâtonnage régulier.

• Ouvrir :

  2017 - 2024