Un vin sur les fruits blancs et les agrumes, d'une grande finesse.
Note du Club Pépites de Loire :
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10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2006
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Melon de Bourgogne
Terroirs :
Situation de coteau surplombant la Sèvre Nantaise, exposition Sud, pente 10% Sol pauvre érodé peu profond, argilo silicieux, très caillouteux avec forte présence de quartz sur roches d’orthogneiss qui est un métamorphisme du Granit.
Vendanges :
La récolte est manuelle avec tris à la vigne pour obtenir une vendange saine et de maturité homogène.
Vinification :
Le pressurage est pneumatique (pression maxi 200 grammes) suivi d’un débourbage à froid pendant 24 heures. La fermentation s’effectue en cuves ciment en levures indigènes et dure 3 semaines, les vins sont ensuite refroidis et légèrement sulfités (30 mg
Élevage :
Exclusivement élevé sur ses lies de fermentation pendant 14 à 24 mois avec batonnage. Ceci afin d’apporter au vin gras et caractère ainsi qu’une stabilité protéique.
Notes de dégustation
"Le nez est discret léger, floral mais typé du terroir. La bouche demeure fraîche avec une expression de fruits secs, un peu boisé révélant quelques amers toutefois équilibrés par une fraîcheur citronnée. Le nez s’ouvre maintenant sur les notes de fruits blancs, agrumes : le citron. La bouche se délie et révèle sa finesse avec une complexité." Joseph Landron