Un vin onctueux, fruité et harmonieux sur les petits fruits rouges.
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2019
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Ces vignes, dont l'âge moyen est de 35 à 50 ans, sont conduites pour partie sur d'anciennes terrasses graveleuses. L'autre partie provient de sols argilo-siliceux.
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Vinification :
Macération à froid de 48 heures Fermentation alcoolique de 10 jours avec parfaite maîtrise des températures.
Ouvrir :
2022 - 2024
Notes de dégustation
Sur un registre de petits fruits rouges bien mûrs, la bouche allie équilibre et intensité. Ces vignes de plus de 40 ans à petit rendement apportent une bonne structure à ce vin. Les tannins sont présents mais agréables, et confèrent à ce vin un bon équilibre et une certaine noblesse.
Accords Mets Vins
Après une légère aération, vous pouvez servir ce vin à 16°C sur un carré d'agneau rôti au thym ou une estouffade de bœuf à la provençale.