Haute Pièce 2015 - Domaine Matignon - Coteaux du Layon

Recherche rapide

  • Haute Pièce 2015
    • 75 cl
      Moelleux
    • Lot Mini.
    14.00 € TTC l'unité

    Haute Pièce 2015


    Du volume, du gras,  une belle complexité aromatique et une tension rafraîchissante : un savoureux équilibre !

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.6/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2015
    • Couleur :

      blanc moelleux
    • Cépage(s) :

      100% Chenin
    • Terroirs :

      Caillouteux à dominante schisteuse.
    • Vendanges :

      Récoltés manuellement en surmaturité, les raisins, atteints de pourriture noble, donnent à ce vin une richesse exceptionnelle.
    • Vinification :

      On effectue ensuite un débourbage statique puis une fermentation autour de 15° à 18°C jusqu’à l’équilibre souhaité sucres/alcool.
    • Élevage :

      élevage de 7 à 8 mois en barriques.
    • Ouvrir :

      2019 - 2025

    Notes de dégustation

    • " C’est un grand vin moelleux, fruité et délicat. Déjà d’une belle couleur jaune, il a une bouche ferme et grasse, aux arômes partagés entre jeunesse et sagesse, acacia et agrumes, fruits blancs et miel. La bouche a une intensité aromatique soutenue" Le mot du Vigneron


    Accords Mets Vins

    • Le Coteaux du Layon est un vin de plaisir et de caractère, à servir frais (8/10°C) en apéritif. Il accompagne également à merveille, le foie gras, les poissons en sauce, les fromages bleus et les fromages de chèvre ou de brebis.