Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2019

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Pinot noir

• Terroirs :

  Vieilles vignes de 40 ans d'âge, plantées sur un terroir 100% argilo-siliceux. Elles sont cultivées sans herbicide, sans insecticide, sans engrais, sans anti-pourriture de façon raisonnée à forte tendance biologique.

• Vendanges :

  Vendange manuelle en caissettes de 12kgs. 100% éraflés et triés manuellement sur table de tri avant la mise en cuve.

• Vinification :

  Macération d’environ 25 jours entre 18 et 25°C. Un remontage par jour pour humidifier le chapeau. Aucun pigeage. Fermentation malolactique 100% en fût de chêne.

• Élevage :

  Elevé pendant 12 mois en barriques de 228 litres (25% fûts neufs, 25% d'un vin, 25% de deux vins et 25% de trois vins). Pas de collage, ni de filtration avant la mise en bouteille.

• Ouvrir :

  2021 - 2028