Cette parcelle de chenin montre à quel point les beaux terroirs de chinon sont également faits pour les blancs.
Note du Club Pépites de Loire :
9.1/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2022
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
lieu-dit « Les Houttes », exposition plein sud sol d’argile à silex. Rendement 40 HL/Ha. Surface en production : 0.25 Ha - environ 1 300 bouteilles/an
Vendanges :
Vendanges manuelles en caisses ajourées. Pressurage direct et débourbage le lendemain.
Vinification :
Fermentation alcoolique à 18°C en petit cuvon inox.
Élevage :
Elevage en demi-nuit de 600L sur lies fines pendant 12 mois.
Notes de dégustation
C'est un vin aux arômes bien nets, avec ses notes notes d'agrumes et de fruits blancs et sa pointe d'exotisme. Soutenue par une belle acidité, il y a une vraie générosité dans ce vin qui tout en étant complexe n'en est pas moins précis.
Accords Mets Vins
Entre vivacité et générosité, les accords sont multiples : des poissons blancs aux volailles...