En moyenne âgées de 35 ans, les vignes s'attachent à ce sol composé de graviers calcaires sur les coteaux d'Ingrandes-de-Touraine. Orientation N/S.
Vendanges :
Vendangé à la main, 100% égrappée.
Vinification :
Cuvaison 15 jours à température contrôlée. Jus de goutte.
Notes de dégustation
Un nez dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs compotés, avec des notes épicées. Une bouche savoureuse et fraîche avec des accents de terroir aux légères sensations crayeuses. Le fruit reste généreux dans ce vin charpenté, gras, avec des tanins fins bien mûrs.
Accords Mets Vins
Servi entre 14 et 16°C, il accompagne très bien un magret de canard, un boudin noir, un rôti ou un gibier.