Une Bombe hors norme à Saint Nicolas de Bourgueil produite pas ces artisans vignerons que sont les frères Boisards.
Note du Club Pépites de Loire :
9.3/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2009
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Sur un sol argilo calcaire, ces vignes atteignent les 70 ans en moyennes, pour un rendement de 25hl/ha.
Élevage :
élevée 24 mois en futs de chêne, rendements très faibles puisque le domaine annonce 20 hl/ha, raisins foulés aux pieds, Souffre total: 30 mg/litre donc un So2 vraiment minimum. Vin non filtré, non levuré, non chaptalisé, que du 100% bio et 100% artisanal
Notes de dégustation
Forcément ce vin hors norme ne peut être rangé dans l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil. Au nez, des notes fumées se dégagent, puis les cerises noires viennent à l'assaut. En bouche, le fruit bien mûr se mêle aux arômes torréfiés. Il y a à la fois un velouté et une tension qui lui confèrent une grande élégance. Unique !