Un grand coup de coeur pour ce vin nature soyeux, complexe et frais. A découvrir !
Note du Club Pépites de Loire :
8.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2012
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Coteaux argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Vinification :
Travaillé et vinifié naturellement en grappes entières (labour au cheval de trait, vendanges manuelles, levures indigènes, pas de soufre),
Notes de dégustation
Un nez bien mûrs sur les fruits noirs (pruneaux)... Oui on pourrait se croire dans le Sud de la France, avec ses arômes herbacés. En bouche, on retrouve un vin complexe avec des tanins soyeux très bien maîtrisés. Ce vin nature se révèle être bien structuré avec une grande fraicheur, qui appelle le deuxième verre...
Accords Mets Vins
Les accords sont multiples, mais ce vin demande une bonne aération pour libérer toute sa complexité en bouche. Manifestement, par sa fraicheur, ce sera notre vin d'été !