Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2013

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Gamay de Bouze

• Vendanges :

  La vendange est en totalité cueillie à la main. Les grappes sont déposées dans des paniers, après avoir subi un tri sévère.

• Vinification :

  La fermentation « intracellulaire » qui est réalisée dans un milieu totalement naturel (en général sans apport de soufre) dure 5 à 6 jours environ.

• Garde :

  Il faut le servir un peu frais 12° lorsqu'il est jeune. Il peut se garder très longtemps (30 à 40 ans) et sa structure lui permet de nous réserver de belles surprises au fil des années.