La bouche est parfaitement équilibrée. Du bonheur tout de suite... Attention petite quantité !
Note du Club Pépites de Loire :
9.1/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Issu du cépage Chenin, il est récolté sur des coteaux exposés plein sud et sud-ouest. Son terroir volcanique (rhyolites) lui donne une forte personnalité minérale.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Sa fermentation en barriques se poursuit par un élevage sur lies qui dure environ de 12 à 18 mois.
Élevage :
Sur lies qui dure environ de 12 à 18 mois.
Garde :
Il peut se garder une bonne dizaine d'années.
Notes de dégustation
Le nez est exotique avec ses notes de fruits jaunes. La bouche est ronde avec ce qu'il faut de suavité mais non sans fraîcheur et sans légèreté.
Avis de la Presse
"C'est une pierre brute qui peut devenir diamant avec une structure bien ciselée."
[Bettane & Desseauve]