Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2011

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Chenin

• Terroirs :

  Argilo-calcaire sur Tuffeau

• Vendanges :

  Les raisins surmûris ont été récoltés par tries sélectives

• Vinification :

  Pressurage puis débourbage pendant 18 heures, fermentation longue à basse température (14°C) en barriques (environ 10 mois) pour préserver un maximum d’arômes et de fruité, bâtonnage pendant 6 mois afin de mettre les lies fines en suspension pour nourrir

• Élevage :

  Mise en bouteille après 10 mois d’élevage

• Garde :

  Potentiel de garde de 5 à 10 ans.