Un Coteaux du Layon complexe avec un bel équilibre entre sucrosité et acidité, parfait à l'apéritif ou en accompagnement de desserts acidulés.
Note du Club Pépites de Loire :
8.4/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2012
Couleur :
blanc moelleux
Cépage(s) :
100% Chenin
Vendanges :
La finesse de l'alliance entre l'acidité naturelle du chenin et le sucre des grains botrytisés, récoltés par tris successifs jusqu'à la fin du mois de novembre, séduit les dégustateurs des plus grands concours mondiaux.
Élevage :
Elevage du vin en barriques pendant 18 mois
Garde :
un potentiel de très longue garde
Notes de dégustation
Un nez splendide où s'entremêlent les fruits exotiques, les fruits jaunes (le coing, la mirabelle, les abricots)... La bouche est parfaitement équilibrée avec beaucoup de matière mais sans aucune lourdeur. De la pureté et de l'élégance !
Accords Mets Vins
A une température comprise entre 10° et 12 °, les vieux millésimes pouvant être carafés, il saura se faire apprécier à l'apéritif, accompagné de toasts au Roquefort, au bleu d'Auvergne. A table, il sera le compagnon idéal du foie gras sous toutes ses formes.
Un vin riche, opulent et complexe. Cette cuvée sur le millésime 2010 conserve cette élégance et cette finesse qui sont avec une exceptionnelle longévité l’apanage exclusif des grands crus.