Vinifera 2014 - Domaine Henry Marionnet - Touraine

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  • Vinifera 2014
    Vinifera 2014

    Etiquette

    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Vinifera 2014


    Une belle matière avec de croquants fruits noirs qui demandent un peu de patience... mais quel potentiel!

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2014

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Côt

    • Terroirs :

      Le sol est de caractère siliceux, avec un sable assez fin, très chaud, bien drainé, qui repose sur une épaisse couche argileuse.

    • Vendanges :

      La vendange est en totalité cueillie à la main. Les grappes sont déposées dans des paniers, après avoir subi un tri sévère.

    • Vinification :

      La fermentation « intracellulaire » qui est réalisée dans un milieu totalement naturel (en général sans apport de soufre) dure 5 à 6 jours environ. La transformation du jus en vin, se réalise donc en grande partie à l'intérieur de chaque grain de raisi

    Notes de dégustation

    • " Ses arômes sont envoûtants, avec le cassis très dominant, puis des extraits de myrtilles, de mûres et de violette qui complètent son expression. La bouche est impressionnante, avec une matière énorme, une densité incroyable, mais qui se termine dans une douceur tout à fait veloutée." Henry Marionnet


    Accords Mets Vins

    • Il faut le déguster entre 12 et15°, avec de beaux plats en sauce et gibiers, mais aussi accompagnera dans le plaisir une cuisine orientale très relevée en épices.