Un Chinon blanc fruité, au boisé discret, à l'attaque franche, frais et rond à la fois.
Note du Club Pépites de Loire :
8.7/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2010
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Argilo-siliceux sur calcaire. Bas de pente à exposition sud. 0,52 ha
Vendanges :
Manuelle en caisses.
Vinification :
Débourbage des grosses lies, Entonnage en barriques, levures indigènes, pas de chaptalisation. Batonnage des lies fines. Vin non collé. Filtration sur terre, léger sulfitage à la mise.
Élevage :
En barriques de 10 ans jusqu’à la mise en bouteille. Fermentation malolactique faite à 100%.
Garde :
Apogée 2018.
Notes de dégustation
Robe or pâle, nez discret, fruité. Le caractère boisé et vanillé est léger. Bouche : attaque franche, fraîcheur, de la rondeur et du gras.
Accords Mets Vins
Servir autour de 12-13°C ce vin sur une truffade auvergnate ou un poulet tandoori.
Avis de la Presse
Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 4* De très grande qualité