Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2016

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Pinot noir

• Terroirs :

  Sols argilo-calcaire sur le terroir de Bué. Les vignes, 50 ans de moyenne d'âge, sont conduites en taille Guyot et plantées à très haute densité (7.000/ hectare), l'enherbement naturel est maîtrisé.

• Vendanges :

  Les travaux d'ébourgeonnage et de vendange en vert sont systématiquement réalisés, les vendanges sont manuelles avec un premier tri des raisins.

• Vinification :

  Egrappage complet. Macération en cuve bois tronconique. Levures indigènes.

• Élevage :

  2/3 en fût neuf et fût d'un an, 1/3 en cuve bois.