La légende du Fié Gris au Domaine Xavier Frissant

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    La légende du Fié Gris

    Dans les mains de ce vigneron paysan (Xavier Frissant), ce cépage oublié révèle des charmes inattendus sur les bords de la Loire.

    Le Fié gris est la dénomination dont on use sur les bords de Loire pour désigner le sauvignon rosé à jus blanc.
    Abandonné au début du XXéme siècle, après qu'il eut été décimé par le phyloxera, ce cépage auquel François Rabelais fait allusion dans le Quart Livre, reste l'apanage d'une poignée de vignerons conscients de ses défauts et de ses vertus. C'est en effet avec des rendements très faibles, avec une taille serrée et une maturitée accomplie que le Fié gris révèle le meilleur de lui même. 
    Classé en appellation Touraine, le Fié gris de Xavier Frissant est planté sur des sols argilolimoneux riches en sable, orientés sud est. L'idéal pour asseoir le fruit et la fraicheur du vin tout en lui assurant de l'élégance. C'est ici, sur la parcelle "du Clos du Verger" que le sauvignon rose atteint des sommets... Marianne - Avril 2013