Accorder vin à une truite rôtie aux lardons

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  • Truite rôtie aux lardons
    Truite rôtie aux lardons

    Il existe de nombreux accord avec ce plat mais vous trouverez ci-dessous le fruit de nos expérimentations.


    Ingrédients :
     - 4 truites
     - 150 g de lardons
     - 1 cuillère à soupe de farine
     - 1 noix de beurre
     - 1,5 verre de vin blanc
     - 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil 
     - 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde, sel et poivre

    Préparation :
    Videz les truites, lavez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur et farinez-les légèrement.
    Faites chauffer le beurre et y déposer les truites. Ajoutez les lardons et laissez cuire une dizaine de minutes en retournant les poissons à mi-cuisson.
    Puis retirer les truites et réservez-les au chaud.
    Ajouter au contenu de la poêle un fin hachis d'ail et de persil, laissez une minute puis mouillez avec le vin blanc.
    Incorporez la moutarde et laissez quelques instants sur feu doux. Dressez les truites sur un plat puis nappez-les de sauce.



  • Le Clos 2021
  • Le Clos 2021
    Domaine Vincent Carême
    Vouvray

    Porté par une belle structure, on est séduit par ses jolis fruits blanc, sa rondeur et sa minéralité.

    • Note du Club : 9/10
    • Note RVF : 16/20
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.
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    26.70 € TTC l'unité
  • Clos Romans 2018
  • Clos Romans 2018
    Domaine des Roches Neuves
    Saumur Blanc

    Un vin ciselé d'une densité exceptionnelle, alliant matière et fraicheur.

    • Note du Club : 9.5/10
    • Note RVF : 17.5/20
    • Note Bettane & Desseauve : 18/20
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.
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