Domaine Xavier Frissant - Vins du domaine

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    • Domaine Xavier Frissant

    Arrivé en terres d’Amboise, à Mosnes, en 1990, Xavier Frissant accompagnée de sa femme Isabelle, produit des vins sur les appellations Touraine et Touraine Amboise en Rouge, Rosé et Blanc. Le vignoble est planté sur des sols argilo-siliceux et limono-sableux et les cépages cultivés sont le sauvignon blanc, le chenin, le cabernet franc et le côt. Depuis 1994, l’exploitation travaille également un cépage ancien : le fié gris sauvignon à chair rose, cousin du sauvignon blanc. Les vendanges sont réalisées manuellement et les rendements sont volontairement limités. Les vinifications sont traditionnelles, une vinification par terroir, avec maîtrise des températures.