C'est à Bué, village réputé du vignoble Sancerrois, que les Balland exercent le métier de vigneron de père en fils depuis 1650.
Aujourd'hui, Émile Balland, ingénieur-agricole et oenologue, perpétue la tradition avec ses propres parcelles, réparties entre le Coteaux-du-giennois et le Sancerrois.

Le travail au sol est rigoureux. Les parcelles et terroirs vinifiés et élevés séparément, offrent à chaque cuvée une belle carte d'identité.