Les Roses du Clos 2016 - Domaine Xavier Frissant - Touraine

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  • Les Roses du Clos 2016
    Les Roses du Clos 2016

    Etiquette

    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Roses du Clos 2016


    Ce fié gris ou sauvignon gris, toujours dans le registre de la finesse et de la minéralité avec une belle énergie.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.7/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2016

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Fié gris, variété de sauvignon rose à jus blanc.

    • Terroirs :

      Sur la parcelle du « Clos du Verger », les sols argilo limoneux sableux sont enherbés (ray gras, fétuque) et les sols sont travaillés mécaniquement avec des labours sur le cavaillon. Viticulture raisonnée.

    • Vendanges :

      Les vendanges sont réalisées manuellement avec des rendements de 40 hl/ha.

    • Vinification :

      Eraflage puis pressurage lent avec un pressoir pneumatique. Les fermentations alcooliques se font en fût de chêne de 300 litres à basse température en levures indigènes.

    • Élevage :

      Elevage sur lies en fût de chêne.

    Notes de dégustation

    • Les Roses du Clos a du peps avec son nez très florale et ses notes croquantes de Granny Smith .
      En bouche, on retrouve cette énergie avec de l'onctuosité et de l'amplitude avec une pointe saline.


    Accords Mets Vins

    • Servir à 12°C sur des dorades au four, sur un caviar d'aubergines ou sur des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.


    Avis de la Presse

    • "Vin croquant, très vif et juteux, un caractère original pour ce cépage rare." [RVF]