Ce fié gris ou sauvignon gris, toujours dans le registre de la finesse et de la minéralité avec une belle énergie.
Note du Club Pépites de Loire :
8.7/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Fié gris, variété de sauvignon rose à jus blanc.
Terroirs :
Sur la parcelle du « Clos du Verger », les sols argilo limoneux sableux sont enherbés (ray gras, fétuque) et les sols sont travaillés mécaniquement avec des labours sur le cavaillon. Viticulture raisonnée.
Vendanges :
Les vendanges sont réalisées manuellement avec des rendements de 40 hl/ha.
Vinification :
Eraflage puis pressurage lent avec un pressoir pneumatique. Les fermentations alcooliques se font en fût de chêne de 300 litres à basse température en levures indigènes.
Élevage :
Elevage sur lies en fût de chêne.
Notes de dégustation
Les Roses du Clos a du peps avec son nez très florale et ses notes croquantes de Granny Smith . En bouche, on retrouve cette énergie avec de l'onctuosité et de l'amplitude avec une pointe saline.
Accords Mets Vins
Servir à 12°C sur des dorades au four, sur un caviar d'aubergines ou sur des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Avis de la Presse
"Vin croquant, très vif et juteux, un caractère original pour ce cépage rare."
[RVF]