Un vin expressif et gourmand sur les petits fruits rouges finement épicés.
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
rose
Cépage(s) :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Caillottes, très pierreux et calcaires; terres rouges
Vendanges :
Manuelles et mécaniques.
Vinification :
Pressurage pneumatique avec écoulage gravitaire, dé bourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) dans des petites cuves inox avec régulation des températures.
Élevage :
Elevage en barrique, cuve béton et dégustations régulières.
Notes de dégustation
Vin très aromatique sur le registre de la fraîcheur et de la gourmandise avec ses notes de petits fruits rouges. Belle maturité du fruit avec une caudalie surprenante.
Accords Mets Vins
Des entrées froides (autour des légumes, des terrin es, des chèvres frais) Carpaccio de poisson ou de viande Grillades Cuisine asiatique (sushi, sashimis) Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau) Fromages de chèvres frais et affinés