Avec ses beaux arômes de fruits blancs, ce Quincy affiche fraîcheur, vivacité et rondeur en bouche. Une réussite !
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2023
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Alluvions anciennes sablo-graveleuses sur calcaire et argiles lacustres du berry. Les vignes ont un age moyen de 35 ans, certaines atteignent 65 ans.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressure suivi d'un débourbage de 12 à 24 heures. Fermentation en cuves thermorégulées. Soutirage courant novembre et repos sur les lies fines avant filtration et première mises en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Garde :
A boire jeune comme une gourmandise, et dans les 3-4 ans.
Notes de dégustation
Belle expression aromatique avec beacoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches. La bouche trouve un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. La finale longue rappelle de légères notes d'agrumes.
Accords Mets Vins
Se déguste, en apéritif avec des galettes aux pommes de terre du Berry, avec des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre, de la charcuterie, des tourtes chaudes... et selon votre inspiration.