Pressurage pneumatique avec écoulage gravitaire, débourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) en fûts à température régulée, long élevage sur lies fines.
Élevage :
Elevage sur lies fines avec bâtonnage et dégustations régulières.
Notes de dégustation
A la fois sec, élégant et minéral, ce sancerre libère de belles notes de fruits bien mûrs. Les agrumes s'étirent sur cette vivifiante trame crayeuse. Il conjugue richesse et tension sur l'opulent millésime 2018 !
Accords Mets Vins
Brochettes de lottes grillées aux herbes, Risotto au saumon ou un Crottin de Chavignol