Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2008

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet franc

• Terroirs :

  Les vignes sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 35 hl/ha.

• Vendanges :

  à la main

• Vinification :

  la vinification se fait dans des cuves en béton de 38hl avec levures indigènes durant 4 semaines. Fermentation malolactique en barriques de 225 litres dont 20% de neuves.

• Élevage :

  L'élevage s'effectue en trois étapes: 12 mois en barriques, puis 6 mois en foudre bois et enfin 3mois en cuve.

• Garde :

  Difficile de faire vieillir un tel vin... potentiel de 10 à 15 ans