Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2021

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  80% Sauvignon, 20% Chardonnay

• Terroirs :

  Argilo-sablonneux pour majorité et sols siliceux.

• Vendanges :

  Vendange à maturité optimale (analyse et dégustation des raisins). Tri et éraflage pour la majeure partie.

• Vinification :

  Débourbage statique ou au froid pendant 12 à 24h. Fermentation lente à 18°C pendant trois semaines en cuves inox thermoréglées. Pas de fermentation malolactique.

• Élevage :

  Soutirage dès l’achèvement de la fermentation, puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.