Bernard Fouquet nous livre un vin chenin sec, minéral et aérien d'une très belle maturité.
Le nez s'ouvre sur des notes florales et minérales. Ce vin blanc sec propose beaucoup de gras en bouche et une pointe d'exotisme.
Sa richesse contraste avec sa droiture, ce qui contribue à son bel équilibre.
Ce vin appelle les poissons grillés et les poissons en sauce.
On retrouve avec plaisir la cuvée Silex sur le millésime 2019, toujours une belle expression du chenin. Vite on appelle quelques amis...
Un Brut en méthode traditionnelle, rafraichissant et croquant de gourmandise, de l'apéritif au dessert, on en redemande...
A la fois doux et tonique, c'est le compagnon des apéritifs estivaux !
Exclusivité : la cuvée Zéro après avoir reposée 5 années sur lattes. Millésime 2012 !
Avec ses notes d'agrumes (écorce d'orange et pamplemousse) et ses beaux amers, ce vin est tourné vers la gastronomie. Les poissons en raffolent !