La Diablesse 2010 - Château de Coulaine - Chinon - P & E de Bonnaventure

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  • La Diablesse 2010
    La Diablesse 2010

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    La Diablesse 2010


    Un Chinon à la bouche structurée, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, taillé pour la garde.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2010

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Argilo-calcaire : une parcelle de vignes de 75 ans (80%), située sur le terroir des Picasses, exposition Nord ; et une parcelle de 50 ans sur coteau « millarges » (20%). 0,80 ha

    • Vendanges :

      à la main

    • Vinification :

      Traditionnelle, levures indigènes, pas de chaptalisation ; fermentation malolactique lente en barriques après fermentation alcoolique en cuves béton. Vin ni collé, ni filtré, très légèrement sulfité à la mise.

    • Élevage :

      12 mois en fûts de chêne (400 litres) de 3 et 4 vins et 20% de fûts neufs

    • Ouvrir :

      Servir à 18°C

    • Garde :

      Garde de 10 à 12 ans.

    Notes de dégustation

    • Le nez dévoile des arômes de framboise, avec une touche d'épice. 

      Avec ses arômes de fruits rouges et noirs, la bouche est concentrée, grasse, longue, avec des tanins fondus et une finale longue. 


    Accords Mets Vins

    • Traditionnels ou innatendus : cuisine du terroir, gibiers pour leur chaleur et leur onctuosité. Raffinements gastronomiques : tian de queue de bœuf, géline aux truffes, jambon de sanglier à la lie de vin.


    Avis de la Presse


    • RVF :

      16,5/20

    • "La Diablesse toujours plus ferme, tendu, salin, d’un bel avenir d’au moins dix ans." [RVF]