Un vin puissant et lumineux, une bouche séveuse, grasse et étoffée. Un brin de nervosité qui ne demande qu'à s'assagir en cave.
"Ce petit domaine de dix hectares créé en 1996 équilibre son encépagement entre chenin (saumur blanc…) et cabernet franc (saumur-champigny…). Outre une culture des sols bio et une viticulture soignée (effeuillage, retrait des entre-cœurs…), Mathieu Vallée signe sa production à travers un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l’expression des vins." [Gault & Millau]
"Un nouveau propriétaire, Mathieu Vallée, frère de Gérald Vallée de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, et une même continuité dans le style insufflé par son créateur, l’éditeur franco-suisse Jean-François Lamunière. Château Yvonne s’est imposé comme l’une des premières références en saumur blanc, dans un style parfumé, sophistiqué mais sans afféterie. La production de saumur-champigny connaît les mêmes soins et se rapproche de l’excellence." [RVF]
"Le blanc est très gras, parfois luxueusement élevé. Le rouge ne surjoue pas les millésimes, et s’adapte à ce que Dame Nature fournit, sans recherche de concentration excessive. Leur point commun est la fraîcheur revigorante de leurs finales." [Bettane & Desseauve]
On aime le partager avec ses amis pour son fruité et son croquant, soutenus par une belle matière.
Un vin rouge souple, soyeux et gourmand à la fois, d'une belle énergie !
Un Saumur Champigny frais, dynamique et gourmand à la fois.
Sur des tanins soyeux, la bouche est éclatante de fruits ! Un grand vin de garde.
Notes de dégustation prchainement
Un blanc sec jouant un équilibre complexe entre rondeur et fraîcheur, salinité et sucrosité.