Tourangeau et bon vivant, Rabelais appelait le Vouvray, "le vin de taffetas". Ce terroir domine le lit majeur de la Loire, fièrement dressé sur ses coteaux face à son meilleur ennemi : Le Montlouis. Le domaine de Vincent Carême est très représentatif de cet A.O.C. et de son cépage unique : le Chenin Blanc.
Créé en 1999 et exploité en agriculture biologique, son vignoble, exposé plein sud, s'étend sur 14 ha. C'est ici la quintessence de l'association d'un vignoble d'exception et d'un vigneron résolument engagé dans une démarche de qualité et de respect du terroir.
Des fines bulles de Chenin, pétillantes à souhait, à savourer entre bons amis à l'apéritif.
Doté d'une bulle très fines, L'Ancestrale développe des arômes de nougat frais et de subtiles notes fumées. Un plaisir !
Ce Tendre possède beaucoup moins de sucre qu'un moelleux classique. Le vin du foie gras par excellence !
Un Chenin sec d'une très belle mâche et d'un soyeux irréprochable avec quelques touches épicées.
Porté par une belle structure, on est séduit par ses jolis fruits blanc, sa rondeur et sa minéralité.
On retrouve les marqueurs qui ont fait la notorié de la cuvée emblèmatique du Domaine «Le Clos» avec encore plus de profondeur et de minéralité.
Un vin hors du commun d'une très grande intensité aromatique.