Belle expression du cabernet franc : puissance et concentration tout en préservant une très belle qualité de fruit.
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2018
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais ,des Brunetières et des Bézards. Agriculture raisonnée.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours. Malolactique en foudre de chêne.
Élevage :
L'élevage du millésime 2014 dans les foudres a duré 14 mois Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée a été assemblée en décembre 2015, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille au mois de janvier 2016.
Garde :
2022 - 2028
Notes de dégustation
Des arômes de fruits noirs et d'épices sur une structure encore un peu ferme mais adoucit par un joli fruité.
Accords Mets Vins
Vin riche, il acceptera des plats relevés, idéalement avec du boeuf, veau, voire même agneau. Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages, chez nous le Sainte-Maure.
Avis de la Presse
"Encore jeune, ce bourgueilest aujourd'hui dans son expression classique : austère et pierreuse en demi-puissance avec des tanins serrés. Ce rouge paraîtra un déroutant pour ceux qui découvrent le cabernet franc. Avec le temps, il s'élancera avec une trame épicée. A mettre en cave."
[RVF]