Un vin souple, digeste, frais et franc où les petits fruits rouges emplissent le palais.
Note du Club Pépites de Loire :
8.3/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Argile sable d'altération. Vignes de 35 ans en moyenne, exposées Sud-ouest.
Vendanges :
Manuelles avec tris successifs.
Vinification :
Vinification sur le fruit, températures peu élevées sur 18-20 jours, pas de macération post fermentation alcoolique.
Élevage :
Une partie en cuves de 400 litres durant 6 à 8 mois et l’autre en cuves béton.
Notes de dégustation
Uu nez franc sur les fruits rouges avec quelques notes épicées. En bouche, les fruits rouges (framboise et cassis) dominent avec beaucoup de fraicheur. Un vin gourmant et déshaltérant.
Accords Mets Vins
A mettre en carafe 1 heure avant de déguster, servir à 15 degrés sur perdreau de tir braisé aux choux.