Le Clos Guillot 2021 - Domaine Bernard Baudry - Chinon - Mathieu et Bernard Baudry

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  • Le Clos Guillot 2021
    Le Clos Guillot 2021

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
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    24.00 € TTC l'unité

    Le Clos Guillot 2021


    Sur le millésime 2020, le Clos Guillot gagne encore en densité et en gourmandise, avec toujours une très belle pureté aromatique.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.1/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2021

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation.

    • Vendanges :

      Manuelles en caisses.

    • Vinification :

      Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers.

    • Élevage :

      Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.

    • Ouvrir :

      2023 - 2031

    Notes de dégustation

    • Riche et suave, ce Clos Guilllot n'en est pas moins franc et racé.
      En bouche on retrouve toujours ce très bel équilibre entre ses petits fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur minérale de son terroir  à fort dominante calcaire.
      Sa petit pointe d'acidité nous donne envi de l'encaver 6 à 9 ans pour encore mieux l'apprécier !


    Accords Mets Vins

    • Il peut s'apprécier dès à présent, mais n'hésitez pas à le passer en carafe avant de le proposer sur un canard ou des cailles rôties.


    Avis de la Presse


    • RVF :

      95/100 note 2019

    • "Un sublime Clos Guillot dont la minéralité et une note de framboise mûre nous donne un frisson ennivrant... Coup de coeur !" [RVF]


    • Bettane & Desseauve :

      96/100 note 2019