SO2 2021 - Domaine de l'R - Vin de France - Frédéric Sigonneau

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  • SO2 2021
    SO2 2021

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
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    16.50 € TTC l'unité

    SO2 2021


    On rest sur la gamme de la fraîcheur et de la buvabilité pour ce vin sans souffre ajouté... un peu hors norme.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2021

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Différentes parcelles du domaine sur graviers profonds. Rendement : 30 Hl/Ha Production annuelle : 4000 bouteilles

    • Vendanges :

      Date de vendange définie par analyse sucre/acidité et dégustation des baies. Vendanges manuelles en caisses ajourées. Encuvage grappes entières (avec les rafles).

    • Vinification :

      Fermentation spontanée (levures indigènes) en cuvons inox avec foulage aux pieds. Décuvage vers 1020 de densité pour finir la fermentation alcoolique en phase liquide. La fermentation malolactique se fait également dans les cuvons inox et la mise en boute

    • Ouvrir :

      2023 - 2025

    Notes de dégustation

    • Sur des sols graviers, le cabernet franc se prête volontiers à ce style de vinification encore trop singulier
      Pour les amoureux du fruit net avec en début du bouche un pointe acidulée qui s'efface très vite, c'est ensuite un coulis de fruits qui vient tzpisser notre palais avec beaucoup de fraîcheur et de légèreté. 


    Accords Mets Vins

    • C'est le vin des convives qui viennent à l'improviste passer un bon moment (bien sûr boire avec modération!)