Les Peuilles 2018 - Domaine Olga Raffault - Chinon

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  • Les Peuilles 2018
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
    13.60 € TTC l'unité

    Les Peuilles 2018


    Onctuosité et finesse pour cette cuvée "Les Peuilles" qui gagnera en intensité et précision avec le temps...

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2018
    • Couleur :

      rouge
    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc
    • Terroirs :

      Les plateaux argilo-siliceux sont exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.
    • Vendanges :

      Vendangés manuellement puis sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés pas tapis élévateur respectueux plus que tout de la baie.
    • Vinification :

      La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours favorisant une forte extraction des éléments constitutifs de la structure.
    • Élevage :

      Les Peuilles sont élevés partiellement ou en totalité selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 10 mois, période nécessaire à l'obtention d'une structure fine et délicate.
    • Ouvrir :

      Après une heure d'aération en carafe à 16°C
    • Garde :

      Beau potentiel de vieillissement.

    Notes de dégustation

    • On est immédiatement séduit par ses fruits noirs bien mûrs. Les sols argilo-siliceux dotent les Peuilles d'un bel équilibre à la fraîcheur minérale.
      Grosse vivacité en finale.


    Accords Mets Vins

    • Poulet basquaise civet de lièvre faisan aux pommes coq au vin foie de veau poulet à la crème Pithiviers (vache) Sainte Maure de Touraine


    Avis de la Presse

    • "Une cuvée qui s'annonce par un beau bouquet de fruits mûrs. On palais, on devine la richesse des raisins et celle du solail emmagasinné le long de l'été, en harmonie avec les notes de l'élevage sous bois et les tanins présents et concentrés. Un beau classique destiné à un bel avenir." [Hachette]