Un équilibre sans faille avec une belle minéralité. (Vin issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique)
Le nez plaisant, fin et élégant, dévoile des arômes de coing et de fleurs. La bouche élégante est bien équilibrée et ample, avec de la complexité et de la minéralité. La barrique est agréablement assimilée.
Servir à 10 - 11°C, sur des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais) et l’apéritif.
Crustacés froids et chauds (homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Cuisine asiatique (sushi, sashimis)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Des fromages de chèvres frais et affinés
"Venu du fameux coteau pentu de marnes kimméridgiennes et d'argilo-calcaires à Chavignol, ce sauvignon élevé en fûts de 300 litres dégage une richesse presque sudiste, avec une allonge harmonieuse et une fine amertume." [RVF]
Un petite perle gustative tout en énergie et en gourmandise.
Une belle et fraîche tension minérale avec toujours beaucoup d'élégance à l'image de son terroir.
A la fois juteux et léger, ce joli sancerre séduira les amateurs de fruits bien mûrs.
Un sauvignon d'un équilibre remarquable : vif, gras et ample.
En bouche, ce grand sancerre mêle avec harmonie puissance aromatique et minéralité. Une réussite ! (qte très limitée)
Surprenant assemblage mais quel résultat merveilleux ! (max 6 bouteilles par commande merci)