Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2019

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet Franc

• Terroirs :

  La Marginale est issue d'une sélection de vieilles vignes sur le superbe terroir argilo-calcaire de la fosse de Chaintres.

• Vendanges :

  Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Et 50% grappe entière. Le rendement est de 25 hl/ha.

• Vinification :

  Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau. Suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin recherché. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stockinger.

• Élevage :

  Cuvaison de 30 à 35 jours et élevage en fûts neufs pendant 18 à 24 mois selon les millésimes.

• Ouvrir :

  2025 - 2030