"Cuvée de soif. Fraîche et très fruitée, gourmande à souhait. Le taux de redemande sera déraisonnable." B&D
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet Franc
Vendanges :
Vendange manuelle en caisse refroidie durant plus de 12 heures à des températures autour de 5°c.
Vinification :
La vinification en macération carbonique totale en grappes entières permet l’expression d’une palette aromatique très soutenue sans extraction des tanins.
Garde :
Vin à boire de suite, digeste et moins alcoolisé (11% alc°).
Notes de dégustation
Toujours de la fraîcheur, du soyeux, du juteux, et une pointe de gourmandise qui rend ce vin très (et parfois trop) digeste...
Accords Mets Vins
Servir à 16°C après une légère aération sur une belle charcuterie, un boudin noir sauté aux pommes ou un poulet à l'estragon.
Avis de la Presse
RVF :
15/20
"La sensation d'une courte macération et le profil très poivré rapprochent ce cabernet franc d'un joli pineau d'aunis. Son élevage d'un an sans soufre met en valeur un vin sanguin très gourmand."
[RVF]
De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : TRINCH ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un mot qui signifie « buvez »... Pantagruel de Rabelais.