Une trame dense, structurée, complexe où le fruit apporte une belle énergie.
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Implantée sur les coteaux de la Loire, commune d'Ingrandes de Touraine, sur sol argilo-calcaire, à dominante calcaire, la parcelle est orientée plein Sud, .
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours.
Élevage :
L'élevage avec 25% de barrique neuve et 85% de foudre pendant 14 mois.
Ouvrir :
2020 - 2034
Notes de dégustation
Un nez intense sur les petits fruits rouges, le cassis, la violette...La bouche est structurée, précise mais bien ronde, alimentée pas quelques touches épicées.
Accords Mets Vins
Vin riche, qui s'accordera idéalement avec du boeuf, veau, voire même agneau.
Avis de la Presse
Bettane & Desseauve :
16.5/20
"Grande sève, profondeur avec de l'éclat, potentiel superbe, tannin à la fois rayonnant et ferme avec un juste enrobage, c'est l'un des vins du millésime. La sélection parcellaire paie ! Il faut continuer sur la lancée..."
[Bettane & Desseauve]