Château Yvonne 2018 - Château Yvonne - Saumur Blanc - Mathieu Vallée

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  • Château Yvonne 2018
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.
    29.00 € TTC l'unité

    Château Yvonne 2018


    Riche, gras, expressif et minéral à la fois: une belle complexité qui ravira tous les amateurs de grands vins blancs.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.4/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2018
    • Couleur :

      blanc sec
    • Cépage(s) :

      100% Chenin
    • Terroirs :

      Les vignes de la cuvée blanc de Château Yvonne sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 20 hl/ha.
    • Vendanges :

      à la main
    • Vinification :

      Débourbages statique une nuit en cuve, fermentation en barrique.
    • Élevage :

      L'élevage en barriques de 225l dont 30% de neuves pendant 12 mois, et 3 mois en cuve avant mise en bouteille.
    • Ouvrir :

      2020 - 2030

    Notes de dégustation

    • Ce chenin a des première fragrances agrumes qui tendent ensuite vers des arômes exotiques comme l'ananas et le lichi. Cette vivacité est contrebalancée par des notes grillées et beurrées. En bouche, c'est un juste équilibre entre l'acidité du chenin et la rondeur de l'élevage. Une fois de plus : une merveille !


    Accords Mets Vins

    • Sur un Bar grillé, fromage (Sainte Maure affiné).


    Avis de la Presse

    • "Ce petit domaine de dix hectares créé en 1996 équilibre son encépagement entre chenin (saumur blanc…) et cabernet franc (saumur-champigny…). Outre une culture des sols bio et une viticulture soignée (effeuillage, retrait des entre-cœurs…), Mathieu Vallée signe sa production à travers un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l’expression des vins." [Gault & Millau]


    • RVF :

      16.5 - note 2017
    • "Un nouveau propriétaire, Mathieu Vallée, frère de Gérald Vallée de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est une même continuité dans le style insufflé par son créateur, l’éditeur franco-suisse Jean-François Lamunière. Château Yvonne s’est imposé comme l’une des premières références en saumur blanc, dans un style parfumé, sophistiqué mais sans afféterie. La production de saumur-champigny connaît les mêmes soins et se rapproche de l’excellence." [RVF]

    • "Le blanc est très gras, parfois luxueusement élevé. Le rouge ne surjoue pas les millésimes, et s’adapte à ce que Dame Nature fournit, sans recherche de concentration excessive. Leur point commun est la fraîcheur revigorante de leurs finales." [Bettane & Desseauve]