Une texture suave où se mêlent épices et fruits noirs bien mûrs.... avec une fraîcheur gourmande.
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Ces vieilles vignes de 60 ans en moyenne évoluent sur une parcelle constituée de sables mêlés d'argile contenant des spongiaires siliceux roulés ainsi que des silex.
Vendanges :
Manuelles avec tris successifs avant et après éraflage,
Vinification :
Macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton
Notes de dégustation
Après quelques heures d’aération, un nez riche et enveloppant aux abords quelques peu austère. En bouche, beaucoup de tendresse et de rondeur, des notes de cerises et de cassis, des arômes viandés et salins. Pour les amateurs de souplesse gourmande, du suave et de l’opulence délicate.
Accords Mets Vins
Carafer 2 heures avant de servir entre 16 et 18°C, sur une Poulette de Racan rôtie au four et frites ou légumes racines.