Complexe, avec de la matière et du gras, de jolis fruits mûrs, la Croix Boissée reste un joyau de l'appellation.
Un vin élégant, d'une grande dimension avec une belle maturité, tout en finesse avec des tannins présents mais racés. Une très jolie trame avec de la complexité et de la longueur en bouche avec une belle trame crayeuse. On peut lui imaginer une garde longue.
Vin à carafer et servir autour de 15°C sur des viandes rouges rôties.
"Un Chinon de grande puissance et concentration solaire. Il aura besoin de six à sept ans de bouteille pour déployer sa grande densité de matière ligérienne, qui prend des airs sudistes dans ce type de millésime. Grande vitalité et allonge pour ce vin de garde." [RVF]
Sur des notes de fruits blancs, finement épicés, la bouche est gourmande et dotée d'une belle tension !
Ce chinon blanc libère avec élégance ses arômes épanouis de fleurs blanches et de fruits avec une pointe de minéralité.
Quelle matière ! Ces vieilles vignes nous offrent une mâche superbe, une fraîcheur crayeuse et une grande maturité du fruit.
Seulement 11° et pourtant il y a du vin dans cette bouteille avec une netteté du fruit remarquable !
Sur le millésime 2020, le Clos Guillot gagne encore en densité et en gourmandise, avec toujours une très belle pureté aromatique.