Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2020

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet franc

• Terroirs :

  Les parcelles sont situées sur le haut plateau de Benais, en bordure de forêt et exposées au Sud sur des terroirs composés d’Argilo-calcaire, riche en particules de craie micacée. La parcelle est en enherbement naturel uniquement et sans tonte. Nous utili

• Vendanges :

  Manuelles en caisses. La vendange est égrappée et triée une deuxième fois au chai avant d’être emmenée en cuves.

• Vinification :

  Les levures autochtones uniquement et vinification sans aucun intrant. Infusion lente et mesurée pendant 3 à 4 semaines.

• Élevage :

  Dans une jarre en terre de 10hL et des barriques de 500L, l’élevage se fait pendant 24 mois dans les Caves du Vau Renou.

• Ouvrir :

  2025 - 2032