Un vin complexe et structuré sur une finale crayeuse, promis à une belle évolution.
Note du Club Pépites de Loire :
8.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2012
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Sur un sol argilo-calcaire, ces vignes atteignent les 45 ans en moyennes.
Vendanges :
Manuelles avec tri et éraflage du raisin.
Vinification :
Fermentation naturelle en cuve inox avec pigeage aux pieds. Degré et acidité ne sont pas corrigés. Cuvaison 4 semaines.
Élevage :
16 mois en demi-muids de 450 litres de 1 et 2 vins.
Notes de dégustation
Un nez de fruits rouges légèrement boisé. La bouche affirme d'entrée la maturité du fruit. Il y a à la fois de la vivacité et de la matière dans ce vin. La puissance est contrebalancée par la fraicheur de ces terroirs calcaires. Un vin de belle garde !
Accords Mets Vins
Ouvert une demie-heure avant le service, il accompagne les volailles fermières dans sa jeunesse, les chèvres frais, les fromages à pâtes dures.
Avis de la Presse
Bettane & Desseauve :
16,5/20 (note 2010)
"2010 voit cette cuvée en mode charnu et charmeur. Puissante tout en étant souple dans son tanin, la finale exprime la craie en direct du terroir."
[Bettane & Desseauve]