Riche et structuré, ce vin de caractère et racé, est marqué par son terroir.
Nez très mûr et minéral. Dimension terroir apportée par la situation unique de Savennières.
Bouche vive, très racée, avec un beau volume et une grande persistance. Dans un style tendu avec une fraîcheur apportant une grande énergie.
Crustacés à chair ferme (langoustes, homards)
Saint-jacques, poissons marinés Poissons de Loire (sandre, brochet, alose…) et poissons blancs de mer (turbot, saint-pierre…)
Viandes blanches et volailles rôties
"Les blancs culminent avec les savennières, dont Le Clos Le Grand Beaupréau, qui se présente élancé, doté d'une splendide tension saline, mais dont l'élevage amoindrit légèrement le propos en alourdissant un peu la seconde partie de bouche." [RVF]
A boire frais, à l’apéritif par exemple, sur des plats épicés ou avec des fraises...
L'association Cabernet et Grolleau en font un vin gourmand plein de joie et de plaisir immédiat.
Un vin structuré, équilibré par des notes intenses de fruits rouges et une touche épicée. Une belle concentration !
La Saponaire ou « Herbe à savon » est à l’origine du nom du village de Savennières et de ses habitants les Saponariens.
Un vin d'une grande concentration avec une belle élégance minérale.
Un grand vin blanc sec alliant puissance et fraîcheur aromatique.